Hoy
Lo que necesita atención hoy y cómo va el mes. Todo sale de las facturas, la caja y los checklists.
Pendientes de hoy
Para pedir
Insumos con los que ya no alcanza para 5 platos de cada receta que los usa.
Pagos próximos
Facturas a crédito que vencen en los próximos 15 días.
Platos con el costo alto
Costo de materia prima arriba del objetivo (30%).
Subir factura o compra
Elige qué es, sube el archivo y listo: se lee el proveedor, el NIT, la fecha, las líneas y el IVA. Tú solo confirmas.
¿Qué vas a registrar?
Suelta aquí la factura
PDF, foto o captura de pantalla. También puedes pegarla con Ctrl+V.
Compra sin factura
* obligatorioVarias líneas, como en Excel pero simple. Lo demás se calcula solo.| Insumo o concepto | Cantidad comprada | Valor total pagado | Vr. unitario |
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Datos de la factura
* obligatorio
Líneas
Cada línea va a un insumo del catálogo (suma inventario y actualiza el costo) o a un gasto. Los insumos que no existían se crean solos al guardar (marcados como nuevo): si el sistema no está seguro del nombre o la categoría, te lo pregunta ahí mismo. Solo las líneas en naranja necesitan que elijas algo.
| Descripción en la factura | Cant. | Vr. unit. sin IVA | IVA | Total con IVA | Destino | Insumo / categoría | Flete añadido |
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Facturas registradas
Todas las facturas y compras con su soporte adjunto. Toca una para verla, editarla o borrarla.
| Fecha | Proveedor | No. | Tipo | Total | Pago | Soporte |
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Facturas borradas
Registro de lo que se eliminó: cuándo, quién y qué factura era. No se puede borrar este registro.
| Cuándo | Quién | Fecha factura | Proveedor | No. | Total | Motivo |
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Inventario e insumos
Elige una categoría para ver sus insumos. El costo sale de las compras; la merma permanente de cada producto se fija en Recetas.
Nuevo insumo
* obligatorioPrimero la categoría: el código se arma solo, consecutivo al último de esa categoría.
Cuadrar inventario
Tres formas de hacerlo, elige la más cómoda. Lo que dejes en blanco no cambia. Al guardar, cada diferencia queda registrada con su costo y todo el cuadre se puede deshacer de una.
Descarga la hoja con todos tus insumos, llénala en Excel o a mano (impresa) y súbela: foto del papel, PDF o el mismo Excel. El sistema lee las cantidades y las deja listas para revisar.
* obligatorio
| Código | Insumo | Sistema | Contado | Diferencia | Costo |
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| Fecha | Insumo | Movimiento | Cantidad | Costo | Detalle |
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Recetas y menú
Cada plato se costea con el costo real de sus insumos (ya con merma). Si una compra cambia el precio, el costo del plato cambia solo.
Nuevo plato
* obligatorioCosto $ 0| Ingrediente (insumo o subreceta) | Cantidad | Unidad | Costo unit. | Costo |
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Merma permanente por producto
Porcentaje que se pierde al limpiar, deshuesar o porcionar. Se fija una vez y queda dentro del costo de cada receta.
| Insumo | Categoría | Costo de compra / unidad | % Merma | Costo real / unidad |
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Caja y ventas
Sube el reporte de ventas de tu software (Siigo u otro) y el inventario se descuenta solo. El cuadre de caja de cada noche alimenta los informes.
Subir reporte de software (descuenta el inventario solo)
Descarga en tu software de ventas (Siigo, Alegra, el que uses) el reporte de productos vendidos del día (PDF, Excel o una captura) y súbelo aquí. El sistema lee cada plato y su cantidad, los cruza con tus recetas y descuenta los insumos. Si un plato no se reconoce, lo eliges una vez y queda aprendido.
| Plato | Cantidad | Venta |
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Cuadre del día
* obligatorio para guardar
Platos vendidos hoy (descuenta inventario)
| Plato | Cantidad | Venta | Costo MP |
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Salidas que no son venta
* obligatorio
Cortesías, comida del personal, platos vendidos a un precio especial o que se dañaron. Descuentan el inventario pero no cuentan como venta a precio de carta. Lo que se cobró en una venta a precio especial va en el cuadre como siempre.
| Fecha | Tipo | Plato | Cant. | Precio carta | Cobrado | Costo MP | Nota |
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Cuadres
Abre uno para corregirlo o bórralo si se registró por error (devuelve el inventario de los platos vendidos).
| Fecha | Resp. | Efectivo | Tarjeta | Transf. | Apps | Venta total | Diferencia | Platos |
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Proveedores y pagos
Quién te surte, qué le debes y qué hay que pedir. Los proveedores se crean solos con cada factura.
Cuentas por pagar
Facturas a crédito pendientes. Marca pagada cuando pagues.
| Vence | Proveedor | No. | Valor | Estado |
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Pedido sugerido
Agrupado por proveedor con lo que falta para llegar al nivel de pedido. Copia y envía por WhatsApp.
| Proveedor | NIT | Qué surte | Contacto | Pide / entrega | Pago | Compras 90 días |
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Proveedor
* obligatorio
Reservas
Las reservas que entran por tu link público y las que registras a mano. Confirma, marca quién llegó y escribe al cliente por WhatsApp desde aquí.
Tu link de reservas
Compártelo en Instagram, WhatsApp o Google Maps. El cliente elige fecha, hora, personas y los platos que quiere, ve el precio y queda registrado aquí como "pendiente" hasta que la confirmes.
Configuración del link
1Horario
2Cuántas reservas caben
Pon tiempo de sobra: si un grupo suele estar 1 hora y media, elige 2 horas. Con eso la app calcula sola cuántas reservas caben al día.
3Platos y abono
Otros productos que no están en tus recetas (un combo, una bebida, el BBQ por persona). Siempre salen en el link.
4Contacto y mensajes
5Condiciones que acepta el cliente
Los cambios se guardan solos.
Lista de reservas
| Hora | Cliente | Personas | Platos pedidos | Valor estimado | Estado | Nota |
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Historial: canceladas y no presentadas
Nada se pierde: cada reserva guarda quién la creó, confirmó, canceló o cambió, y cuándo. Desde aquí puedes borrar definitivamente una reserva, con doble confirmación.
| Fecha y hora | Cliente | Personas | Estado | Último cambio |
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Datos del restaurante
Nueva reserva
Pruebas de cocina
Platos que se preparan para probar, para fotos o para desarrollar recetas. Descuentan el inventario y quedan con su costo, pero no entran como ventas ni como ganancia. Solo el administrador ve esta pestaña.
Registrar prueba
* obligatorio
¿Probaste algo y no sabes a qué receta asignarlo? Deja el plato vacío, pulsa "Ingredientes sueltos" y agrega lo que gastaste: se descuenta del inventario y queda registrado como prueba. "Cancelar" limpia todo sin guardar nada.
Ingredientes según la receta para esa cantidad. Desmarca los que no se usaron y corrige las cantidades si gastaste más o menos. Puedes agregar otros insumos que se usaron en la prueba.
| Usado | Insumo | Cantidad | Costo |
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Ingredientes gastados en pruebas
Todo lo que ha salido del inventario por pruebas, sumado por insumo.
| Insumo | Categoría | Cantidad gastada | Costo MP | En cuántas pruebas | Existencia hoy |
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Pruebas registradas
Si una se registró por error, bórrala y el inventario vuelve.
| Fecha | Plato | Cantidad | Ingredientes | Costo MP | Nota | Quién |
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Personal, turnos y nómina
Tu equipo, el rol de turnos de la semana y cuánto cuesta la nómina al mes. La nómina entra sola a los gastos fijos.
| Nombre | Cargo | Contrato | Salario base | Aux. transporte | Costo mensual empresa | Pago |
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Empleado
* obligatorio
Rol de turnos
Escribe el turno (por ejemplo 10-18, AM, PM, Libre). Se guarda solo al salir de la casilla.
Checklists de operación
Apertura, cierre, temperaturas y recepción de mercancía. Lo que se marca queda con fecha y responsable.
Historial
| Fecha | Checklist | Responsable | Cumplido | Observaciones |
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Informes
Ventas, compras, gastos y utilidad del periodo, comparado con el periodo anterior.
Ventas y compras
Estado de resultados
Alertas del periodo
Compras por categoría
Platos más vendidos
Salió sin venta
Pruebas, cortesías, comida del personal y daños, a costo de materia prima. Y lo que se dejó de cobrar en ventas a precio especial.
Proveedores
Gastos por categoría
Ajustes
Parámetros del negocio. Solo el administrador debería cambiarlos.
Negocio
Costeo
Nómina (Colombia)
Verifica los valores vigentes del año.
Gastos fijos mensuales
La nómina se toma de Personal. Lo demás escríbelo aquí.
| Concepto | Monto mensual | Se paga el día |
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Listas
Checklists (un punto por línea)
Usuarios y roles
Administrador: todo. Caja: cuadre y platos vendidos. Cocina: facturas, inventario, pedidos y checklists. Contador: facturas e informes. Primero agrega aquí el correo con su rol; la persona crea su cuenta como empleado con ese correo y te aparece como pendiente hasta que la autorices.
| Correo | Rol |
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Respaldo
Descarga todos los datos en un archivo. Sirve de copia de seguridad o para pasarlos a otro sistema.
Sirve para traer los datos de la versión anterior (el respaldo que descargaste allá) o de otra cuenta.